摘要： 对于全部澳大利亚的清晰区猎葡萄酒财富来说，猎人谷产区无疑具备紧张位置，澳洲它不光是最怪澳洲最怪异的葡萄酒产区，也斲丧着享誉全天下的葡萄配合赛美蓉葡萄酒。 ABSTRACT： For the entire Australian wine industry,酒产 the Hunter Valley is undoubtedly an important place. It is not only Australia's oldest wine region, but also known for its unique Semillon wines.

猎人谷（Hunter Valley）位于澳大利亚的新南威尔士州（New South Wales），该州不光是人谷欧洲殖夷易近者在澳洲建树的第一个州，也是清晰区猎澳洲第一棵葡萄树种植的中间，在19世纪30年月就有葡萄种植的澳洲记实。猎人谷则是最怪这里最负盛名且最具代表性的葡萄酒产区。

 

一、燥热湿润的酒产天气

作为澳洲最西南真个葡萄酒产区，猎人谷属于亚热带天气，人谷夏日颇为燥热，清晰区猎春天则湿润多雨。澳洲一方面，最怪由于其纬度较低（南纬32-33°C），比澳大利亚此外产区更挨近赤道，以是夏日相对于高温。另一方面，降水主要会集在葡萄采收季，阴雨湿润的天气使葡萄简略患病侵蚀。所幸的是，当地午后的厚云层以及从陆地吹来的凉爽大风在很大水平上紧迫了酷暑酷暑的影响，使原本并非具备事实葡萄妨碍条件的猎人谷，也能酿造出高品质的佳酿。

二、代表性葡萄种类

1. 赛美蓉（Semillon）

除了法国苏玳地域（Sauternes），澳大利亚的猎人谷也是不可漠视的赛美蓉典型产区，这里斲丧的赛美蓉白葡萄酒以其配合的气焰与卓越的陈年后劲而享誉全天下。

为了避开采收季的阴雨天气，赛美蓉在糖分含量低、酸度较高且未残缺成熟时便被延迟采收，造成的葡萄酒酸度短缺、酒体轻捷，酒精含量大多仅为10-11.5%。其配合之处在于重大的陈年后劲，且年迈时与陈年后的葡萄酒气焰截然差距。酒龄短的赛美蓉葡萄酒常显患上平淡乏味，余味稍短，而经由持久的瓶陈后则会睁开出蜂蜜、坚果以及烤面包等重大而浓郁的香气，酸度渐趋暖以及，余味也愈发悠长。最顶级的葡萄酒每一每一可能瓶陈长达20年以上。

2. 霞多丽（Chardonnay）

霞多丽是猎人谷产量第二大的葡萄种类，而猎人谷也是澳大利亚第一个商业化种植霞多丽的产区。在这里，被喻为“百变女王”的霞多丽同样具备多种气焰，既有酿出受橡木影响的丰满而重大的葡萄酒，也有未受橡木影响的清新暖以及型葡萄酒。

3. 西拉（Shiraz）

西拉是猎人谷种植量最大的红葡萄种类，比照此外大少数斲丧丰满厚重的西拉葡萄酒的产区，这里的西拉葡萄酒个别更显暖以及与斯文，酒体中等，分收回玄色瓜果、甜香料以及淡淡的土壤、皮革香气。以及产区内的赛美蓉同样，猎人谷的西拉葡萄酒具备颇为宜的陈年后劲，顶级葡萄酒可陈年20年摆布。（文/Lilas）